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La Cúrcuma o Turmeric: un excelente antiinflamatorio natural

La Cúrcuma o Turmeric: un excelente antiinflamatorio natural

 

¿Qué es la Cúrcuma o Turmeric?

La Cúrcuma, en inglés Turmeric, o también conocida como Especia Dorada es una planta originaria de Asia y América Central.  Del rizoma o raíces de esta planta se saca esta conocida especia muy utilizada en países Orientales por sus grandes beneficios.

¿Para qué sirve la Cúrcuma? ¿Qué es la Curcumina?

La raíz de la Cúrcuma es muy utilizada en la cocina Oriental en la preparación de salsas como el curry. Además la medicina tradicional china y ayurvédica se han beneficiado durante años de sus extraordinarias propiedades.

La Cúrcuma posee un componente biológicamente activo llamado Curcumina que reduce la producción de mediadores de la inflamación y los radicales libres. Debido a este principio activo a esta apreciada especia se la conoce por sus potentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Este componente activo es el que posee las mayores propiedades estando presente en la cúrcuma en alrededor de 22,21- 40,36 mg/g en las raíces. Por este motivo los suplementos a base de extracto de curcumina tienen mayores beneficios debido a su mayor concentración frente a la cúrcuma.

Propiedades y beneficios de la cúrcuma

Entre los principales beneficios de la cúrcuma están:

  • La cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias
  • Aumenta los niveles de antioxidantes en el organismo
  • Reduce los niveles de colesterol LDL, azúcar en sangre y presión arterial
  • Mejora la respuesta del sistema inmunológico
  • Posee propiedades antioxidantes
  • Reduce la acumulación de lípidos intracelulares
  • Regula la función hepática
  • Ayudan a mantener un sistema digestivo saludable

Actualmente hay numerosos estudios en proceso relacionados con los beneficios de la cúrcuma en diversos procesos como la inflamación intestinal, permeabilidad intestinal, distintos tipos de cánceres, artritis y artrosis…etc

Composición Nutricional

La cúrcuma contiene proteínas, fibra y vitaminas como la niacina , vitamina C, E, K y minerales como el potasio, sodio, calcio, cobre, hierro, magnesio y zinc.

¿Cómo mejorar la absorción de la Cúrcuma?

Debemos tener en cuenta que no toda la curcumina que se consume oralmente es absorbida en la sangre debido a que este principio tiene una baja biodisponibilidad al ser poco soluble en agua lo que produce una baja absorción intestinal.

Diversos estudios realizados en relación a la biodisponibilidad de la Cúrcuma apuntan a que es posible mejorar la biodisponibilidad tomando de forma conjunta Pimienta negra.

Contraindicaciones

La cúrcuma está contraindicada en caso de mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, ya que su contenido pasa por la leche materna.

También está contraindicado en niños menores de 18 años debido a que interfiere en la absorción de hierro por parte del organismo.

Efectos secundarios de la cúrcuma

Generalmente la cúrcuma no causa efectos secundarios significativos, si bien algunas personas pueden experimentar malestar estomacal, nauseas o diarrea. Consumida por encima de los valores recomendados puede provocar reflujo ácido e hipoglucemia por lo que es importante seguir las recomendaciones que nos da el fabricante.

Receta de Cúrcuma Latte

En Bioarca te traemos la receta estrella para que puedas disfrutar de un increíble Cúrcuma Latte en casa. Toma nota y esperamos que lo disfrutes!

Ingredientes:

  • 1 taza de bebida vegetal (Avena, Arroz, Almendras, Soja…)
  • ½ cucharadita de Cúrcuma en polvo
  • 1 pizca de Pimienta molida

Si necesitas un extra de dulzor puedes añadir 1 dátil a la receta.

Y es que esta receta es super fácil de realizar y te beneficiarás de todas las propiedades de la cúrcuma!

Pasos:

  • Añade la bebida vegetal en un cazo junto con la cúrcuma y la pimienta y calienta a fuego medio sin que llegue a hervir.
  • Si necesitas un extra dulce, es el momento de añadir un dátil fresco o un dátil medjool
  • Remueve la preparación hasta obtener espuma y si el dátil no se ha disuelto con el calor puedes batirlo o colar los pequeños trozos que hayan podido quedar
  • Y es el momento de…disfrutar!!

Receta de Infusión de Cúrcuma

SI quieres disfrutar de una infusión te presentamos una alternativa igualmente deliciosa y refrescante.

Ingredientes:

  • 1 taza de agua
  • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 pizca de pimienta molida
  • Unas gotitas de zumo de limón

Pasos:

  • Hierve el agua y agrega el resto de ingredientes removiendo hasta que queden disueltos
  • Si necesitas añadir dulzor, agrega un par de gotitas de Estevia líquida o una pizca de Estevia en polvo.

Cúrcuma como tomarla

Encontramos diversos formatos en las presentaciones de la cúrcuma como son:

    • Cúrcuma en polvo:

Ideal para añadir en nuestras comidas, salsas como el curry, en infusiones o en nuestra deliciosa receta de cúrcuma latte

Cúrcuma molida 180 gr

 

Cúrcuma en polvo Bio 80g
    • Cúrcuma en comprimidos:

Si deseas beneficiarte de todas sus propiedades los comprimidos contienen una mayor concentración de sus principios activos

Cúrcuma Complex 500mg 60 cápsulas

 

Cúrcuma 10000mg 40 cápsulas en estado puro

 

Desde Bioarca esperamos que te haya resultado útil y que disfrutes de estas deliciosas recetas!

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